Appunti per Scienze e tecnologie per alimenti sostenibili

Laurea triennale, classe L-26 — Università degli Studi di Milano. Dispense, riassunti, schemi ed esercizi caricati dagli studenti e verificati prima della pubblicazione.

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Materie e docenti del corso

Anno 1

  • Elementi di chimica e chimica fisica (8 CFU · CHEM-02/A) — Fessas Dimitrios, Saitta Francesca, Fessas Dimitrios, Saitta Francesca, Fessas Dimitrios, Molinari Francesco Enzo, Fessas Dimitrios, Molinari Francesco Enzo
  • Elementi di biologia e produzioni primarie (10 CFU · AGRI-06/B AGRI-09/C) — Tamburini Alberto Giuseppe Carlo Maria, Giorgi Annamaria, Tamburini Alberto Giuseppe Carlo Maria, Giorgi Annamaria, Tamburini Alberto Giuseppe Carlo Maria, Giorgi Annamaria, Tamburini Alberto Giuseppe Carlo Maria, Giorgi Annamaria
  • Elementi di calcolo (8 CFU · MATH-02/A) — Metere Giuseppe, Metere Giuseppe, Metere Giuseppe, Scappini Nadia
  • Introduzione alla sostenibilità delle produzioni alimentari (3 CFU · AGRI-07/A) — Farris Stefano, Farris Stefano, Farris Stefano, Farris Stefano
  • Chimica organica (6 CFU · CHEM-05/A) — Bassoli Angela, Bassoli Angela, Bassoli Angela, Bassoli Angela
  • Elementi di fisica (6 CFU · PHYS-01/A PHYS-03/A) — Depalo Rosanna, Depalo Rosanna, Depalo Rosanna, Bonizzoni Letizia Maria Agostina, Gargano Marco
  • Accertamento di lingua inglese - livello b1 (3 CFU) (3 CFU · NN · Inglese)

Anno 2

  • Chimica e analisi degli alimenti (10 CFU · AGRI-07/A CHEM-07/B) — Cosio Maria Stella, Contente Martina Letizia, Cosio Maria Stella, Contente Martina Letizia
  • Microbiologia generale e alimentare (12 CFU · AGRI-08/A) — Mora Diego, Arioli Stefania, Rollini Manuela Silvia, Mora Diego, Arioli Stefania, Rollini Manuela Silvia
  • Principi di tecnologia alimentare (12 CFU · AGRI-07/A IIND-07/B) — Giovanelli Gabriella, Ferrari Enrico, Giovanelli Gabriella, Ferrari Enrico
  • Biochimica (8 CFU · BIOS-07/A) — Di Nunzio Mattia, Iametti Stefania
  • Metodologie chimiche e analitiche di base (8 CFU · CHEM-01/A CHEM-02/A CHEM-05/A) — Brunetti Barbara, Bassoli Angela, Saitta Francesca, Brunetti Barbara, Bassoli Angela, Fessas Dimitrios
  • Chimica e tecnologia del latte (4 CFU · AGRI-07/A) — Pellegrino Luisa Maria, Pellegrino Luisa Maria, Pellegrino Luisa Maria, D'Incecco Paolo
  • Morfologia e fisiologia animale (4 CFU · MVET-01/A) — Pasquariello Rolando, Pasquariello Rolando
  • Salute, sicurezza ed ergonomia nell'industria alimentare (4 CFU · AGRI-04/B) — Guidetti Riccardo, Daddi Francesco, Guidetti Riccardo, Daddi Francesco, Guidetti Riccardo, Vitale Andrea
  • Sanificazione nell'industria alimentare (4 CFU · AGRI-07/A) — Masotti Fabio, Masotti Fabio, Masotti Fabio
  • Soft skills per l'industria alimentare (4 CFU · AGRI-07/A) — Cappa Carola
  • Sostenibilità della produzione della carne, delle uova e dei prodotti di acquacoltura (4 CFU · AGRI-09/C AGRI-09/D) — Bava Luciana, Toschi Ivan
  • Valutazione nutrizionale degli alimenti (4 CFU · MEDS-08/C) — Leone Alessandro, Leone Alessandro, Leone Alessandro
  • Alimentazione e nutrizione umana (6 CFU · MEDS-08/C) — Bertoli Simona, Leone Alessandro, Bertoli Simona, Leone Alessandro
  • Chimica e tecnologia degli aromi (4 CFU · AGRI-07/A) — Bononi Monica, Bononi Monica, Bononi Monica
  • Enzimologia alimentare (4 CFU · BIOS-07/A) — Barbiroli Alberto Giuseppe, Barbiroli Alberto Giuseppe, Barbiroli Alberto Giuseppe
  • Metodologie biochimiche e biomolecolari (4 CFU · BIOS-07/A) — Iametti Stefania, Iametti Stefania, Iametti Stefania
  • Tecnologia delle bevande alcoliche (4 CFU · AGRI-07/A) — De Noni Ivano, De Noni Ivano, De Noni Ivano
  • Tecnologia delle conserve di origine vegetale (4 CFU · AGRI-07/A) — Hidalgo Vidal Alyssa Mariel, Hidalgo Vidal Alyssa Mariel, Hidalgo Vidal Alyssa Mariel
  • Chimica e tecnologia del latte (4 CFU · AGRI-07/A) — Pellegrino Luisa Maria, Pellegrino Luisa Maria, Pellegrino Luisa Maria, D'Incecco Paolo
  • Morfologia e fisiologia animale (4 CFU · MVET-01/A) — Pasquariello Rolando, Pasquariello Rolando
  • Salute, sicurezza ed ergonomia nell'industria alimentare (4 CFU · AGRI-04/B) — Guidetti Riccardo, Daddi Francesco, Guidetti Riccardo, Daddi Francesco, Guidetti Riccardo, Vitale Andrea
  • Sanificazione nell'industria alimentare (4 CFU · AGRI-07/A) — Masotti Fabio, Masotti Fabio, Masotti Fabio
  • Soft skills per l'industria alimentare (4 CFU · AGRI-07/A) — Cappa Carola
  • Sostenibilità della produzione della carne, delle uova e dei prodotti di acquacoltura (4 CFU · AGRI-09/C AGRI-09/D) — Bava Luciana, Toschi Ivan
  • Valutazione nutrizionale degli alimenti (4 CFU · MEDS-08/C) — Leone Alessandro, Leone Alessandro, Leone Alessandro
  • Chimica e tecnologia degli aromi (4 CFU · AGRI-07/A) — Bononi Monica, Bononi Monica, Bononi Monica
  • Enzimologia alimentare (4 CFU · BIOS-07/A) — Barbiroli Alberto Giuseppe, Barbiroli Alberto Giuseppe, Barbiroli Alberto Giuseppe
  • Metodologie biochimiche e biomolecolari (4 CFU · BIOS-07/A) — Iametti Stefania, Iametti Stefania, Iametti Stefania
  • Tecnologia delle bevande alcoliche (4 CFU · AGRI-07/A) — De Noni Ivano, De Noni Ivano, De Noni Ivano
  • Tecnologia delle conserve di origine vegetale (4 CFU · AGRI-07/A) — Hidalgo Vidal Alyssa Mariel, Hidalgo Vidal Alyssa Mariel, Hidalgo Vidal Alyssa Mariel

Anno 3

  • Economia e marketing delle imprese alimentari (12 CFU · AGRI-01/A) — Stranieri Stefanella, De Marchi Elisa
  • Metodologie interdisciplinari per i sistemi alimentari (9 CFU · AGRI-07/A AGRI-08/A BIOS-07/A) — Iametti Stefania, Arioli Stefania, Barbiroli Alberto Giuseppe, Carullo Daniele, Cosio Maria Stella, Mangieri Nicola, Russo Pasquale
  • Principi e tecnologie di packaging sostenibile (5 CFU · AGRI-07/A) — Limbo Sara
  • Processi della tecnologia alimentare (9 CFU · AGRI-07/A) — Alamprese Cristina
  • Qualità e rintracciabilità nelle filiere alimentari (6 CFU · AGRI-07/A) — Lavelli Vera Agnese
  • Analisi sensoriale (6 CFU · AGRI-07/A) — Laureati Monica
  • Ingredienti e additivi per lo sviluppo di prodotti alimentari (6 CFU · AGRI-07/A) — Cappa Carola, Laureati Monica
  • Principi di patologia vegetale e di infestanti delle derrate (6 CFU · AGRI-05/A AGRI-05/B) — Saracchi Marco, Savoldelli Sara
  • Tirocinio formativo (6 CFU · NN)
  • Prova finale (3 CFU · NN)